Ob für eine Brunch-Runde, als Mealprep oder elegante Resteverwertung: „Quiche“ ist doch am Ende des Tages einfach der perfekte Allrounder! Sicherlich, wer hierbei ganz traditionell handeln möchte, dürfte mir klar widersprechen, wenn man das Rezept jedoch auch mal ganz locker betrachtet, dann bietet es einfach prima Möglichkeiten! 😉

Für den Teig benötigt ihr:

• 80g Quark
• 1 Ei
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Prise Salz
• 200g Buchweizenmehl (oder eine andere Weizen-Alternative)

Für die Füllung:

• 3 Eier
• 200g geriebener Käse, bspw. Cheddar
• 100g Cherry-Tomaten, halbiert
• grüne Paprika, fein gewürfelt
• 3 Karotten, fein gewürfelt
• 300g Quark
• Gewürze nach Belieben, in meinem Fall: Salz, Pfeffer, Muskat

>> bei der Füllung könnt ihr schlussendlich nach eurem Belieben variieren, denn wie eingangs geschrieben, bietet sich diese Quiche auch prima zur Resteverwertung an. Zutaten wie Feta, Parmesan, Rosenkohl (den bestenfalls vorkochen) oder auch Kartoffeln sind ebenfalls eine prima Komponente für die Füllmasse!

Zubereitung:

1. Sämtliche Zutaten des Teiges gut verkneten & gleichmäßig in einer Springform verteilen, unterdessen den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Nun geht es an die Füllung: Hierzu erst einmal Eier, Quark und Gewürze verrühren
3. Nun das fein gewürfelte Gemüse, bis auf die Tomaten, sowie den Käse unterheben.
4. Halbierte Tomaten dekorativ auf der Quiche verteilen & ab in den Ofen! ☑️Backzeit: ca. 45-60 Min {je nach Menge der Füllung} bei 200 Grad Ober-Unterhitze