Halbzeit, ihr Lieben! In 12 Tagen ist Weihnachten. Und glücklicherweise für die meisten von uns Ende nächster Woche auch erstmal PAUSE angesagt. Und was könnte wohl entspannter und entschleunigender sein, als eine Runde Plätzchen backen? Tja, da fällt mir so spontan auch nichts ein, darum: Ran an den Teig & losgebacken. So könnt ihr im Nu zusammen knuspern und den nächsten Märchenfilm in perfekter Plätzchengesellschaft genießen!
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Apfel-Walnuss-Makronen
Zutaten (für etwa 20 Makronen):
- 1 Apfel
- 3 Eiweiß
- 200g grob gehackte Walnüsse
- 60g gemahlene Mandeln
- 60g Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Spritzer Zitrone bzw. den Abrieb einer halben BIO-Zitrone
Zubereitung:
- Apfel schälen & fein reiben, anschließend gut mit den Händen auspressen
- Eiweiß in eine Schüssel geben & zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen
- Nun Nüsse, Zimt, Mandeln, Zitrone & den geriebenen Apfel unterheben
- Mit Hilfe von zwei Esslöffeln portionieren & bei 180 Grad Ober-Unterhitze etwa 12 Minuten backen
Zuckerfreie Lebkuchen
Zutaten (für 30 bis 35 Stück):
- 6 Datteln
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Eier
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 30-35 Back-Obladen
Zubereitung:
- Zitronensaft, Eier & Datteln fein pürieren
- Die Masse mit gemahlenen Mandeln und Lebkuchengewürz zu einem Teig verrühren.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und direkt auf ein Backblech oder auf eine Oblate drücken.
- Für 15-20 Minuten bei 160 Grad Ober-Unterhitze backen
PSST!…weitere, zuckerfreie Rezepte findet ihr in Türchen Nr.11!
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