Ob Falafel, Grünkernbratlinge oder Gemüseburger – Bratlinge jeder Art sind inzwischen nicht nur ein beliebter Bestandteil der vegan-vegetarischen Küche, auch alle anderen haben diese Form der Beilage oder Haupt-Akteurs einer sättigenden Mahlzeit mittlerweile für sich entdeckt und lieben gelernt! Fabelhafter Weise sind den Möglichkeiten der Ausgestaltung hierbei eigentlich keine Grenzen gesetzt. Als Bratling eignet sich, was gefällt und so mag ich euch heute meine Version in Form von leckeren Brokkoli-Bratlingen einmal vorstellen!

Für 10 Bratlinge braucht ihr:

• 1 Brokkoli
• 2 Eier
• 150g gemahlene Haferflocken
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 2 EL Magerquark

Zubereitung:

1. Brokkoli fein raspeln und mit den weiteren Zutaten gut vermischen
2. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
3. In der Pfanne oder besser noch: Im Ofen ausbacken. Hierzu den Ofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Bratlinge nachfolgend für 10-15 Minuten goldbraun backen.
4. Auf Salat, als Burger-Bratling oder nach jeglichem Belieben warm oder kalt genießen.