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Schnelle Rhabarber-Muffins.

Auf, auf! Es ist wieder Rhabarber-Zeit. Folglich darf das leckere Obst auch wieder in allerhand tolle Köstlichkeiten verwandelt werden. Mein erstes Back-Projekt damit sind in diesem Jahr schnelle Muffins geworden, welche sich in unserem Falle ganz prima als Reiseproviant geeignet haben. Zutaten: 200g Rhabarber 200g gemahlene Haselnüsse 150g Buchweizenmehl 100g {pflanzliche} Butter 2 Eier oder…… Weiterlesen Schnelle Rhabarber-Muffins.

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{Werbung} Porridge-Power.

Zeit für neue Frühstücksideen! Und zwar fabelhafter Weise in Kooperation mit Lebepur, für die ich im Rahmen der Blogger-Rezepte-Aktion ein paar tolle Leckereien kreieren durfte. Entstanden sind neben den Süßkartoffel-Schoko-Brownies zwei fabelhafte Frühstücksideen, welche vielleicht auch euren Morgen demnächst einmal versüßen könnten. Double Schoko-Protein-Porridge Zutaten: 1 EL Lebepur Proteinshake Cacao Love (Bio)80g zarte Haferflocken 250ml…… Weiterlesen {Werbung} Porridge-Power.

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Ausgestochen süß!

Und weiter geht es mit zuckerfreien Süßigkeiten-Ideen für alle Naschkatzen, welche trotz zuckerfreier Ernährung auf den ein oder anderen guilty Pleasure nicht verzichten wollen. Oder auch für alle Eltern, die nach einem kinder-kompartiblen Rezept für Ausstechplätzchen suchen, welches ohne Industriezucker auskommt! Für diese zucker- und glutenfreien Leckerbissen braucht ihr: 300g Mehl (Buchweizen, Vollkorn,…) 200g Datteln…… Weiterlesen Ausgestochen süß!

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{Werbung} Süßkartoffel-Schoko-Brownies.

Zeit für Schoki! Und das sogar mit einem kleinen Protein-Kick von Lebepur. Nachdem mein Kuchen-Experiment mit Süßkartoffel und Kokos zuletzt so wundervoll gelungen ist, habe ich mich nun im Rahmen der Blogger-Rezept-Aktion mit Lebepur an ebenso saftigen Schoko-Brownies versucht. Das Rezept ist wahrlich gelungen und dank charmantester Zuckerbilanz eine weitere Leckerei, welche ihr nahezu ohne…… Weiterlesen {Werbung} Süßkartoffel-Schoko-Brownies.

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Süßkartoffel-Kokos-Kuchen.

Es ist Freitag und damit Zeit für ein neues Rezept, aktuell aus meiner Gemüse-Back-Reihe, welche sich heute mit dieser Süßkartoffel-Kreation fortsetzt. Auch mit dieser Hauptzutat war es für mich eine Back-Premiere und ich bin echt begeistert, wie saftig der Kuchen schlussendlich gelungen ist. In jedem Fall kann ich das Ausprobieren dieses Rezepts nur wärmstens empfehlen,…… Weiterlesen Süßkartoffel-Kokos-Kuchen.

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Kichererbsen-Kuchen.

Und weiter geht meine Test-Runde, mit Gemüse zu backen. Diesmal sind Kichererbsen an der Reihe & zwar in fruchtiger Kombination mit Äpfeln. Zutaten: 1 Dose Kichererbsen2-3 kleine Äpfel {oder 2 kleinere}200g gemahlene Mandeln150g feine Haferflocken2 Eier oder entsprechende Alternative50ml Hafermlich1 Banane {reif, kann natürlich beliebig durch weitere Süße ergänzt werden}1/2 PK Backpulver1 Prise Salz1 Prise…… Weiterlesen Kichererbsen-Kuchen.

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Rote Beete-Schoko-Kuchen.

Weiter geht es mit den zuckerfreien „Gemüse“-Kuchen-Experimenten. Diese Woche mag ich mein Rezept für einen blitzschnell zubereiteten Rote Beete-Schoko-Kuchen mit euch teilen. Dieser ist wirklich im Handumdrehen zubereitet und dafür braucht es euch auch nur eine kurze Liste an Zutaten, die ihr vielleicht ohnehin daheim beherbergt!? Ihr braucht: 250-300g gekochte, Rote Beete2 {reife} Bananen200g gemahlene…… Weiterlesen Rote Beete-Schoko-Kuchen.

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Apfel. Dattel. Walnuss. MUFFINS.

So kann man wahrlich perfekt in den Tag starten: Mit einem zimtig-süß duftendem Blech voller Muffins! Und diese sind selbstverständlich zuckerfrei & ohne Weizenmehl gebacken. Zutaten: 1,5 Äpfel {oder 2 kleinere}200g gemahlene Walnüsse200g Dinkelflocken2 Eier oder entsprechende Alternative100ml Kokosöl8 Datteln80g Walnüsse {ganz}1 TL Backpulver1 TL Zimt Zubereitung: Äpfel & Datteln in kleine Würfel schneidenTrockene Zutaten…… Weiterlesen Apfel. Dattel. Walnuss. MUFFINS.

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Apfelpfannkuchen

Gesund, zuckerfrei & trotzdem lecker? Aber Hallo! Natürlich kann das funktionieren & sogar kinderleicht! Lest heute eines meiner absoluten Lieblings-Rezepte für ein fabelhaftes {Wochenend-}Frühstück: Apfelpfannkuchen. Zutaten für 2 Portionen: 1 Apfel100g Buchweizenmehl2 EL Quark2-3 EL Milch(alternative)2 Eier 1 Prise Vanille, gemahlen 1 Prise Zimt Erdnussmus & optional Blaubeeren als Topping1 TL Kokosöl zum Anbraten Zubereitung:…… Weiterlesen Apfelpfannkuchen

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Brokkoli, Baby!

Ob Falafel, Grünkernbratlinge oder Gemüseburger – Bratlinge jeder Art sind inzwischen nicht nur ein beliebter Bestandteil der vegan-vegetarischen Küche, auch alle anderen haben diese Form der Beilage oder Haupt-Akteurs einer sättigenden Mahlzeit mittlerweile für sich entdeckt und lieben gelernt! Fabelhafter Weise sind den Möglichkeiten der Ausgestaltung hierbei eigentlich keine Grenzen gesetzt. Als Bratling eignet sich,…… Weiterlesen Brokkoli, Baby!