Und weiter geht meine Test-Runde, mit Gemüse zu backen. Diesmal sind Kichererbsen an der Reihe & zwar in fruchtiger Kombination mit Äpfeln.
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 2-3 kleine Äpfel {oder 2 kleinere}
- 200g gemahlene Mandeln
- 150g feine Haferflocken
- 2 Eier oder entsprechende Alternative
- 50ml Hafermlich
- 1 Banane {reif, kann natürlich beliebig durch weitere Süße ergänzt werden}
- 1/2 PK Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Vanille
- 1 TL Zimt
- 80g Walnüsse
Zubereitung:
- Hafermilch, Eier, Banane & Kichererbsen pürieren
- Trockene Zutaten, außer Walnüsse, mit dem entstandenen Püree vermischen
- Äpfel in kleine Würfel schneiden
- Früchte unterheben & gut verrühren
- Walnüsse etwas zerkleinern & ebenfalls untermischen
- In einen Backform geben & bei 180 Grad Umluft für etwa 30 Minuten backen

