Alle guten Dinge sind Drei und so lauten meine Lieblings-Drei: Karottenkuchen, Zupfkuchen & Bananenbrot. Alle drei Rezepte habe ich euch bereits verraten, jedoch war es nun mal wieder an der Zeit, ein bisschen zu experimentieren und tadaaa: Nun ist mein Rezeptbüchlein um ein veganes, weihnachtliches Schoko-Bananenbrot-Rezept reicher. Und das kann und will ich euch keineswegs vorenthalten!

Zutaten:

• 5 (idealer Weise reife) Bananen 
• 320g Mehl
• 120ml Hafermilch (oder eine andere Pflanzenmilch eurer Wahl)
• 80ml Sonnenblumenöl
• 3 PK Tonka-Vanillezucker
• 3 EL Kakao
• 3 TL Weinsteinbackpulver 
• 1 Prise Salz
• 1 TL Apfelessig
• 1 gute Prise Zimt
• 1 EL Lebkuchengewürz
• optional: 5 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
2. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben
3. Vier Bananen zusammen mit der Milch pürieren bzw. mit Hilfe eines Mixers zu einer gleichmäßigen Masse zerkleinern
4. Bananen-Milch-Gemisch sowie das Öl & einen Schluck Apfelessig zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren 
5. Masse in eine gefettete Form geben, die 5. Banane schälen und halbieren und auf den Teig legen
6. Für etwa 45 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen